テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で透明感がある。 【香り】最初に熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、次第にバターやトーストしたパンの香ばしさが感じられる。最後に花の香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックはクリーミーで、ミネラル感があり、口中でフルーティーな膨らみが広がる。フィニッシュは滑らかで長い余韻を残す。 【余韻】フルーティーな風味が持続し、心地良い余韻を楽しめる。
レゼルヴ・シャルドネは、モルドバのオーヴァンが生産する白ワインで、テロワールの特性を生かした繊細な味わいが特徴です。モルドバは温暖な気候と多様な土壌を持ち、シャルドネに適した環境を提供します。このワインは、バランスの取れた酸味と果実味を兼ね備えており、特別な場面にふさわしい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したリンゴ
洋梨
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トーストしたパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリーミー
ミネラル感
フルーティーな膨らみ
滑らかさ
料理との相性
鶏肉のクリームソース煮
海の幸のグリル
リゾット
パスタ・アラ・カプリチョーザ
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、果実味を最大限に引き出す工夫がなされています。熟成には主にオーク樽が使用され、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。リッチな外観が魅力的で、視覚からも期待感が高まる。
香り
開いた直後は、トロピカルフルーツとバニラの香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやトーストのニュアンスが加わる。全体として豊かで奥行きのある香り。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が広がる。中盤ではクリーミーな質感があり、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸味が持続する。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃まで。熟成ポテンシャルはあり、時間と共に複雑さが増す。特別なディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5