テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラント、プラム、チェリーの果実香が広がり、バニラやスパイスのヒントも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーさとオークの余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が楽しめる。
アウスピシオンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が特徴です。カリフォルニアの太陽の恩恵を受けたこのワインは、エレガントなスタイルで多くのワイン愛好家に親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、果実の風味を引き立てるために控えめなオーク使用が推奨されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性も高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと滴る様子が見られる。
香り
開栓直後はダークチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやトーストしたオークのニュアンスが現れる。果実の熟成感も感じられ、エレガントな香りが広がる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、ダークベリーのフレーバーが印象的。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸がバランスを保ちながら余韻へと導く。全体的にしっかりした構成で、心地よい飲みごたえがある。
総合
今後数年で飲み頃を迎え、5年以上の熟成ポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別な日の食事にぴったり。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。