テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合い。 【香り】ブラックチェリー、プラム、黒胡椒、バニラ、オークの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートとスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長く、フルーティでスパイシーな余韻が楽しめます。
ハーベスター・パソ・ロブレス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オースティン・ホープが手がける赤ワインで、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域のテロワールを活かした豊かな味わいが特徴です。乾燥した気候と多様な土壌が、ぶどうの成熟を促し、力強くもエレガントなスタイルを生み出します。このワインは、パソ・ロブレスのプレミアムワインの代表格として位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
カシス
黒胡椒
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バニラ
オーク
第三アロマ(熟成由来)
トースト
スモーク
フレーバー
豊かな果実味
滑らかなタンニン
スパイシーさ
複雑な余韻
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムのロースト
濃厚なチーズ
牛肉の赤ワイン煮
ダークチョコレートデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、フレンチオークの新樽と古樽を使用することで、風味の複雑さを引き出しています。