Reserve Cabernet Sauvignon

レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高い。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)の香りが主役で、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが中間で丸みを帯び、果実味が豊かに感じられる。フィニッシュはリッチで長い余韻が続く。 【余韻】深い果実味とスパイスの余韻が心地良い。

オースティン・ホープが手がけるレゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、パソ・ロブレスの特異なテロワールを反映した赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候が、フルボディで力強いワインの生産を支えています。ワインはバランスが良く、エレガントな仕上がりで、特別な日の食事にもぴったりです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
力強いタンニン
凝縮感
エレガントな酸
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
チーズの盛り合わせ
濃厚なパスタ料理
ダークチョコレートのデザート

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで行われ、マロラクティック発酵を経てからオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月で、ワインの複雑さを引き出すために新樽と古樽が使われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのある濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は高く、ワイングラスの壁にしっかりとした足を残す。

香り

開栓直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが引き立つ。オークのニュアンスも感じられ、香りに複雑さを与えている。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的に滑らかな口当たり。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

総合

飲み頃は2024年から2028年頃と予測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝賀の場に最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ5/5
余韻4/5