テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】白桃やリンゴの果実香に加え、白い花の香りが広がり、さらにバターやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、口の中で広がる豊かなフルーツ感とミネラル感が心地よく、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、フルーツとミネラルの複雑な風味が感じられます。
ソリュトレ・プイィ・フュイッセは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するプイィ・フュイッセのワインであり、生産者のオヴィグは、品質を重視したワイン造りで知られています。この地域は、優れたシャルドネの産地として名高く、特に石灰岩土壌がブドウに独特のミネラル感を与えています。ワインは、フレッシュでバランスの取れた酸味と豊かなアロマが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、厳選したブドウを手摘みし、低温で発酵させることでフルーツのアロマを引き出します。熟成にはオーク樽を用い、熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。この過程で、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るく輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
最初は柑橘系の香りが広がり、少し時間が経つとトロピカルフルーツや白い花のニュアンスが感じられる。ミネラル感もあり、清涼感を持った香りが印象的。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸が心地よく、口の中で広がる。中盤にはパイナップルやグレープフルーツの風味が現れ、バランスの取れた味わい。タンニンはなく、爽やかな酸が持続する。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、飲み頃は今から数年先まで続く。シーフードや軽めの鶏料理と合わせると良い。今後数年の熟成も期待できる。