テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝きがあるクリアな色調。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシの香りが感じられ、次第に白い花の香りや柑橘系のニュアンスも広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュにはバランスの良い酸が残る。 【余韻】長い余韻が続き、繊細なフルーツの風味が印象的。合計432文字。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、フランス・ブルゴーニュ地方の名産地プイィ・フュイッセから生まれた白ワインで、Auvigueが手掛けています。このワインは、古樹から収穫されたぶどうを使用し、豊かな風味と複雑さを持つことが特徴です。テロワールの影響を受けたミネラル感と、クリスプな酸味が調和したエレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と推定され、オークの影響を受けたクリーミーなテクスチャーが魅力。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローから淡いゴールドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバターのような香ばしい香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
滑らかなアタックから始まり、ミネラル感とともに豊かな果実味が広がる。中盤では酸味が際立ち、クリーミーなテクスチャーが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保つ。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルは中程度。シーフードやクリームソースのパスタとの相性が良く、特別な食事や記念日などのシーンにおすすめ。