テイスティングノート
【外観】淡いピンク色で透明感がある。 【香り】ストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、ローズの花やハーブのニュアンスも感じられる。次第に白桃やシトラスの香りが広がる。 【味わい】アタックは軽やかで、フルーティーな甘さが心地よい。中間ではミネラル感が増し、爽やかな酸が引き締める。フィニッシュは清涼感があり、余韻にかけて果実の風味が持続する。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの甘味が心地よく残る。
エイブリー・ローズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、オークヴィルの豊かなテロワールで育まれたロゼワインです。この地域は、日照量と土壌の多様性から高品質なブドウが育ち、ワインに洗練されたキャラクターを与えています。エイブリー・ローズは、伝統的な手法を用いながらも、革新的なアプローチでワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温での発酵が行われます。発酵後はステンレスタンクで数ヶ月熟成され、フレッシュな果実味を保つように仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いサーモンピンクの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲む。
香り
開いた直後はストロベリーやラズベリーのフルーティーな香りが際立ち、時間が経つにつれて花やハーブのニュアンスが顔を出す。最後にはほのかにミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤ではクリスピーな酸が爽快感を与える。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
2018年は良好なヴィンテージとされ、今から数年が飲み頃。軽やかで飲みやすいスタイルなので、アペリティフや軽食と共に楽しむのが最適。