テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実の香り（カシス、ブラックチェリー）が感じられ、次にスパイス（ブラックペッパー）、ハーブ（ミント）が広がる。最後に、土やバニラの香りも現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かでミネラル感も感じる。中間では柔らかいタンニンがあり、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長く、甘いスパイスと果実の風味が心地よく残る。
レゼルヴァ・カルメネールは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、Aves del Surが手掛けています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カルメネールの栽培に適しています。生産者は、品質の高いワインを目指し、伝統的な醸造と現代的な技術を融合させています。レゼルヴァ・カルメネールは、深い色合いと豊かな風味で、特別な食事の場にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レゼルヴァ・カルメネールは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12か月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えます。生産者は、果実の特性を最大限に引き出すために、手作業での収穫を行います。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと染み込む様子が見られる。
香り
開けた瞬間は黒い果実、特にブラックベリーやカシスのアロマが際立ち、徐々にスパイスやオークのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土の香りやハーブの微かさも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで口の中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸のバランスも良好。余韻にはほのかなスパイス感が残り、心地よいフィニッシュを迎える。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成が楽しめそう。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーに最適。