テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、濃厚な透明度があります。 【香り】干しイチジクや蜂蜜のニュアンスに、ナッツやスパイスの香りが加わります。後を追うように、カラメルや微かなハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、甘さと酸味のバランスが絶妙です。中間では、ナッツやドライフルーツの風味が広がり、フィニッシュにかけては滑らかさが際立ちます。 【余韻】長く、キャラメルとスパイスの余韻が心地よく残ります。
ヴィン・サント・ディ・モンテプルチアーノ・オッキオ・ディ・ペルニーチェは、トスカーナ地方のモンテプルチアーノで生産される高品質なデザートワインです。アヴィニョネージは、伝統的な製法を大切にしつつ、革新的なアプローチを取り入れています。このワインは、独特なテロワールが育むぶどうの特性を活かし、甘美で複雑な風味を持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、収穫したぶどうを乾燥させて糖度を高め、ゆっくりと発酵させます。熟成にはオーク樽が使用され、数年にわたって熟成されることで、風味の複雑さが増します。伝統的な製法を守りつつも、現代的な手法も取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しい琥珀色で、輝きがあり、濃厚な粘性を持つ。視覚的に豊かで、グラスの側面に沿ってゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はドライフルーツや蜂蜜、ナッツの香りが感じられ、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが広がる。複雑な香り立ちが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが広がる。中盤ではドライアプリコットやオレンジピールのフレーバーが現れ、酸味が心地よくバランスを取る。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、豊かな味わいを楽しむことができる。