テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（プルーン、ブラックベリー）やスパイスの香りが広がり、後にハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味が豊かで、酸とのバランスも良好です。フィニッシュは柔らかなタンニンが心地よく続きます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が印象的です。
ジョンティーズ・ダックス・ペキン・レッドは、南アフリカのアヴォンダイルが生産する赤ワインです。パール地域の豊かなテロワールを反映し、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。アヴォンダイルは持続可能な農業に注力しており、その理念がワインの品質にも表れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プルーン
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティな余韻
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
マッシュルームリゾット
チーズプレート
スパイシーなカレー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用していると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月前後と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光にかざすと鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスの壁を滑らかに流れる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、少しのスパイスや土のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、香りはより複雑になり、バニラやカカオの香ばしさが現れ、全体的に豊かなアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象。中盤ではしっかりとした酸味が広がり、タンニンは滑らかで洗練されている。果実の甘味と酸味がバランスよく、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると、より一層その魅力が引き立つ。友人との集まりや特別なディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5