テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】香り立ちは豊かで、ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられます。さらに、ミントやカシスの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間ではリッチな膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、カカオやスモーキーな風味が感じられます。
Axr（アクサー）が生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件から生まれた高品質な赤ワインです。ナパ・ヴァレーは、フルボディの赤ワインの生産で知られ、カベルネ・ソーヴィニヨンのポテンシャルを最大限に引き出しています。このワインは、果実味とタンニンが絶妙にバランスを保っており、飲みごたえのある仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深い風味を与えています。発酵は自然酵母を使用し、風味の複雑さを増すための手法が取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビー色。輝きがあり、粘性が強く、グラスの側面にしっかりとした脚が形成される。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやカシスの香りが立ち上る。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よいバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージであり、今後数年の熟成ポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝賀のシーンに最適。