テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちは非常にきめ細かい。 【香り】初めに白い花や柑橘系の果実が感じられ、次第にトーストやバターの香りが広がります。最後にはミネラル感が漂います。 【味わい】アタックはシャープで、クリーンな口当たりが印象的。中間には豊かなフルーツ感が広がり、フィニッシュはドライで余韻が長いです。 【余韻】心地よいミネラル感とシトラスの風味が持続します。
アヤラのブラン・ド・ブラン・ブリュット・エイ・シャンパーニュは、シャルドネ種を主に使用したスパークリングワインで、エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。シャンパーニュ地方の特有のテロワールから生まれるミネラル感が、ワインに複雑さと深みを与えています。アヤラは伝統的な手法を大切にしつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン作りを行っており、特に食事との相性を重視したスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッド・シャルマを用いて発酵され、ステンレスタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、発酵後に瓶内での二次発酵を行い、泡立ちを形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、透明感が際立つ。粘性は中程度で、グラスにやや残る。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りがメイン。時間が経つにつれて、トーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。繊細な花の香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ。中盤では、豊かな果実味とともに酸がしっかりと支える。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが絶妙。余韻にはミネラル感が広がる。
総合
2021年のブラン・ド・ブランは、今が飲み頃であり、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。特別なシーンや祝賀にぴったりのワイン。今後3〜5年は楽しめそう。