テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】第一アロマには甘酸っぱいブラックベリーやプラムの香りが感じられ、続いてスパイスやハーブのニュアンスが現れます。第三アロマには土の香りや軽い革の香りが加わり、複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、フルーティな印象が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには果実味とスパイシーさが余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられます。
コルビエールはフランス南部で生産される赤ワインで、特にラングドック地方に位置しています。アユロール・ジュリアンはこの地域の伝統を重んじ、生産者独自のテロワールを反映したワインを作っています。標高の高い場所で育つぶどうは、日照と冷涼な風のバランスが絶妙で、豊かな味わいを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実が完全に熟した段階で手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽が使われ、数ヶ月から1年以上の期間熟成させることが一般的です。これにより、ワインに深い風味と複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性もあり、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの甘い果実香が立ち上がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土やミネラルの香りも感じられ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは中程度で、口の中で柔らかく溶け込み、後半にはわずかなスパイシーさが広がる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は安定した味わいが楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理とのペアリングが推奨される。