テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティな香りに、バニラやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸味が調和。中間では、滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてほのかなスモーク感が感じられる。 【余韻】長く、果実の余韻とスパイシーな風味が楽しめる。
カスティージョ・デ・ベニサール・テンプラニーリョは、スペインの伝統的な赤ワインです。生産者であるアユソは、品質を重視したワイン作りを行っており、地元のテロワールを活かしたワインを提供しています。このワインは、テンプラニーリョぶどうを使用しており、力強い果実味と深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな甘さ
料理との相性
グリルした肉料理
パスタ・ボロネーゼ
チーズ盛り合わせ
ローストビーフ
ミートパイ
醸造について
テンプラニーリョぶどうは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるための期間が設定される。熟成中は微生物の働きも考慮され、深い味わいを生み出す。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、透明感が感じられる。輝きがあり、グラスを回すと粘性を持った涙が見える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプルーンの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではダークフルーツと共に酸のバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にクリーンで飲みやすい印象。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと合わせるのが良いシーン。バランスが良く、幅広い食事にマッチする。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5