テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、バニラ、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられ、中間は滑らかなタンニンとともに豊かな味わいが広がる。フィニッシュにはほのかなスモーキーさも。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の余韻が感じられる。
エストラ・レゼルヴァは、アユソが手掛ける赤ワインで、スペインの伝統を反映した力強いスタイルが特徴です。テロワールが不明であるものの、豊かな果実味とスパイシーなノートが調和し、しっかりとしたボディを持つワインとして位置づけられています。一般的に、食事とともに楽しむことができ、特別な場にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えることが狙われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な色合いを持ち、光を透過させると美しい輝きが見られます。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が印象的です。
香り
開栓直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が強く、徐々にスパイスやバニラ、軽やかなトースト香が顔を出します。時間が経つにつれ、土やハーブのニュアンスも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、まろやかな口当たりが心地よいです。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと感じられ、酸のキレも良好。全体的にバランスが取れた味わいで、余韻にはほのかにスパイシーさが残ります。
総合
このヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成によって複雑さが増すポテンシャルを持っています。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適です。