テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ダークチェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやオークの香りが漂う。最後には少しのハーブ感が感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、柔らかいタンニンが広がる。中間はしっかりとしたボディで、リッチな風味が特徴。フィニッシュは長く、フルーティーな余韻が残る。 【余韻】スパイシーで果実の余韻が心地よく続く。
ネロ・ダーヴォラはシチリアを代表する赤ワイン用ぶどう品種で、Azienda Agricola Barbarossaはその特性を生かした高品質なワインを生産しています。このワインは、シチリアの豊かな土壌と温暖な気候から生まれ、フルボディで果実味豊かなスタイルが特徴です。地域特有のテロワールが、個性的な味わいを引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を保つために比較的短い期間で行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合い。透き通る輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が漂い、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味で、プラムやダークベリーが口中に広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく融合し、滑らかで心地よいテクスチャーを持つ。
総合
2018年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。