テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟した黒果実、スパイス、ハーブの香りが立ち上がり、さらにバラやチョコレートのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間に滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の風味が心地よく残ります。
テッレ・ディ・ジョッベは、イタリアのアジエンダ・アグリコラ・フィオラーノが生産する赤ワインです。この生産者は、自然環境を重視した栽培方法を取り入れており、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っています。テッレ・ディ・ジョッベは、独自の風味と深い味わいを持ち、地域の食文化に寄り添うワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成中は、果実味を引き立てるための微細な酸素供給が行われている可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な色合いを持ち、光に当たると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とします。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚なフルーツ香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが顔を出します。全体的にリッチで魅力的な香りです。
味わい
アタックは柔らかくフルーティーで、果実味が豊かです。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味とのバランスが取れています。余韻にはスパイシーさが残り、全体的に心地よい味わいです。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルを持っています。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な場面におすすめです。