テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みとともにスパイスが広がります。中間ではふくよかさが増し、バランスの取れた酸味が心地よいフィニッシュへ導きます。 【余韻】長い余韻には、ダークチョコレートとスパイスの風味が残ります。
プリミティーヴォは、イタリア南部プーリア州を代表する赤ワインで、濃厚な果実味とスパイスのアロマが特徴です。Azienda Agricola Francesco Marraは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイナリーで、品質にこだわったワイン造りが行われています。この地域の温暖な気候と肥沃な土壌は、プリミティーヴォの特性を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、発酵後に樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で数ヶ月行われることが多いです。これにより、果実味とともに複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた瞬間、熟した黒果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが加わる。複雑さが増し、芳醇な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が主張。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よいバランスを提供。余韻にはスパイシーさが残り、全体的にリッチな味わい。
総合
この2021年ヴィンテージは、飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適な選択肢。