テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】柑橘類や白い花の香りから始まり、次第にハーブや蜜のような甘さが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、中間は丸みを帯びたボディが広がります。フィニッシュには、爽やかな酸味が残り、心地よい余韻を楽しめます。 【余韻】中程度の長さで、柑橘のニュアンスがゆっくりと残ります。
ソアーヴェ・クラシコは、イタリアのヴェネト州ソアーヴェ地区で生産される白ワインです。Azienda Agricola Paganiは、地元の特性を生かした高品質なワインを造ることで知られています。この地域の火山土壌と温暖な気候が、ワインに特有のミネラル感やフルーティーな風味を与えています。ソアーヴェ・クラシコは、鮮やかな酸味とバランスの取れた味わいが特徴で、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵され、フルーティーさを引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。これにより、爽やかさと飲みやすさが強調されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が現れ、全体的にフレッシュでエレガントな香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味が心地よく感じられる。中盤では果実味が広がり、バランスが良く、軽やかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。後味は清涼感が持続する。
総合
2017年のソアーヴェは、飲み頃を迎えており、若いうちから楽しめるが、数年の熟成も可能。フレッシュさを楽しむ場面に最適で、シーフードや軽い前菜とのペアリングが推奨される。