テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブの香りが広がり、最後には土やミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間では柔らかいタンニンが膨らむ。フィニッシュにはバランスの取れた酸味と複雑な味わいが残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとダークフルーツの風味が感じられる。
アド・アジオ・モンテクッコ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァは、トスカーナ地方の美しいモンテクッコに位置するアジエンダ・ビオロジカ・バジーレが手掛ける赤ワインです。このワインは、サンジョヴェーゼ種を主に使用し、豊かな土壌と気候に恵まれたテロワールから生まれます。生産者はオーガニック栽培にこだわり、自然の力を活かしたワイン造りを行っており、品質の高さを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母を用いた発酵が行われ、温度管理のもとでじっくりと熟成されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドで、やや紫がかった色調。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が見られる。
香り
開栓直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは滑らかでバランスが良い。全体的に軽快さと深みが共存している。
総合
2021年は飲み頃に達しつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やパスタと合わせるシーンが最適。全体的に優れた品質で、楽しめるワイン。