Comandante

コマンダンテ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がります。さらに、土やミネラル感も感じられ、奥行きがあります。 【味わい】果実味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが中間の膨らみを作ります。フィニッシュには少しの酸味が残り、全体のバランスを整えています。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの香りが心地よく続きます。

コマンダンテは、モンテクッコのアジエンダ・ビオロジカ・バジーレが生産する赤ワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、豊かな自然環境が広がっています。バジーレはオーガニック農法にこだわり、持続可能な生産を追求しています。コマンダンテは、地元の食材と相性が良く、地域のワイン文化を反映したワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティーな味わい
複雑性

料理との相性

グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ローストポーク
ミートソースのラザニア

醸造について

このワインは、手摘みしたぶどうを用い、自然酵母で発酵させることが推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の期間熟成されると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きのある外観が特徴的。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは丸みを帯びて滑らか。余韻にかけて、心地よい酸が感じられる。

総合

現在の飲み頃は良好で、数年の熟成も楽しめそう。特に赤身肉や濃厚なソースとのペアリングに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5