テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実、特にブラックチェリーの香りが広がり、次にスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後にトーストや土の香りがアクセントを加えます。 【味わい】アタックはフルボディで、力強い果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには程よい酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような風味が残ります。
Di'Moreは、イタリアのAzzolinoが手がける赤ワインで、独自のテロワールを反映した特徴的なスタイルが魅力です。生産者は品質にこだわり、自社の畑で育てたぶどうを使用しています。このワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸を持ち、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味が豊かになるように工夫されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫のニュアンスを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。色調からは豊かな果実味が期待できる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。さらに、土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは穏やかで、フルーティーな風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸が程よく効いているためバランスが良い。果実味が長く続き、心地よい余韻が楽しめる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成が期待できる。友人とのディナーや特別な場面での楽しみに最適。また、今飲んでも十分に美味しさを感じられる。