Once In a Lifetime Ultra Late Harvest Viognier
ワンス・イン・ア・ライフタイム・ウルトラ・レイト・ハーヴェスト・ヴィオニエ
テイスティングノート
【外観】澄んだ黄金色で、粘性が高い。 【香り】第一アロマには熟した桃やマンゴー、花の香りが広がり、第二アロマとしてはバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには、バニラやキャラメルの甘い香りが漂います。 【味わい】アタックは甘美で、フルーツの凝縮感があり、中間でクリーミーな口当たりが広がります。フィニッシュはエレガントで、程よい酸味がバランスをとります。 【余韻】長く続く余韻には、トロピカルフルーツのニュアンスが残ります。
ワンス・イン・ア・ライフタイム・ウルトラ・レイト・ハーヴェスト・ヴィオニエは、カリフォルニア州サンタ・バーバラ・カウンティで生産されるデザートワインです。バブコックは、独自のテロワールを反映させたワイン造りを行い、特に遅摘みのヴィオニエを使用した甘美なスタイルが特徴です。このワインは、特別な機会にふさわしい贅沢な一杯として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、これによりより複雑な風味が引き出されていると推測されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
薄い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。豊かな外観が印象的で、視覚的に魅了される。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間の経過とともにナッツや花の香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは甘美で、濃厚なフルーツの味わいが口中に広がる。中盤では酸味がバランスを取り、心地よい余韻を残す。タンニンは柔らかく、心地よい。
総合
熟成ポテンシャルは高く、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。特別なデザートや祝賀の場にぴったりのワイン。