テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りが広がり、徐々にバニラやオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】濃厚な果実味がアタックにあり、中間でしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、リッチな果実味とスパイスの風味が心地よく響く。
100 Years Hawke's Bay Gimblett Gravels Cabernet Sauvignonは、ニュージーランドのワイン生産者Babichによって作られた特別な赤ワインです。ギンブレット・グラヴェルズの土壌による豊かなミネラル感と、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴的な果実味が調和しており、力強さと優雅さを兼ね備えています。マールボロ地区の気候がもたらす独特のテロワールが反映されており、特別な場面で楽しむのにふさわしいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特性を最大限に引き出します。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインは最適な状態で瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が印象的で、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の豊かな甘味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸味も良好。バランスの取れた味わいで、余韻にかけて果実味が持続する。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみたいワイン。