【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの爽やかな果実香、草のようなハーブの香りが広がります。さらに、白い花のような芳香も感じられます。 【味わい】アタックは明るく、酸味がしっかりとしたフレッシュな印象。中盤は果実味が豊かに広がり、ミネラル感が感じられます。フィニッシュはドライで、バランスの取れた後味です。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、柑橘系の風味が心地よいです。
バビッチが手掛けるシングル・ヴィンヤード・オーガニック・ソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロ地域特有の気候と土壌を反映した白ワインです。オーガニック農法で栽培されたぶどうは、自然の恵みを最大限に活かし、エレガントでフレッシュな風味を持ちます。シングル・ヴィンヤードの特徴により、特定の terroir の個性が際立ち、テロワールの魅力を伝えるワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの複雑さを引き出すために、細心の注意が払われています。
外観
淡い黄色がかった色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。柑橘系の香りが持続する。
味わい
アタックはシャープで、果実の鮮やかさが際立つ。中盤では酸が心地よく絡み合い、果実味が豊かに広がり、軽やかさとバランスがとれた味わい。タンニンはほぼ感じられない。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃が早く、フレッシュさが魅力。熟成ポテンシャルは高く、特にシーフードや軽い前菜とのペアリングに適している。