テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実に、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけてフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュではタンニンのしなやかさが際立つ。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
サンジョヴェーゼ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、トスカーナ地方の新進気鋭の生産者、ベイビー・スーパートスカンが造る赤ワインです。イタリアの伝統的なサンジョヴェーゼと、国際的な品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドすることで、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインが生まれます。テロワールの影響を受けたこのワインは、トスカーナの風土を感じさせる特徴を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。樽熟成により、ワインに複雑さと深みが加わり、果実のフレッシュさを保ちながらスムーズな口当たりに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感があり、視覚的に魅力的である。
香り
開いた直後は、黒い果実やプラムの香りが前面に出ており、時間が経つにつれてスパイシーなニュアンスやハーブの香りが現れる。全体的に複雑さが増し、芳醇なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはスムーズで、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤では、しっかりしたタンニンと程よい酸がバランス良く調和し、心地よい飲みごたえを提供する。余韻にはスパイスと微かなバニラの風味が感じられる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、今後の変化も楽しみ。特に肉料理やパスタと合わせるシーンに最適である。