テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白桃やリンゴのフルーツ香に、花の香りやハーブのニュアンスが加わります。より熟成した香りとしては、バターやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が広がり、中間にはミネラル感が際立ちます。フィニッシュはドライで、清涼感のある酸味とともに長く続きます。 【余韻】心地よい余韻があり、フルーツの風味が残ります。
ドライランド・ブッシュバイン・シェニン・ブランは、南アフリカのスワートランド地域で生産される白ワインです。バビロン・ピークは、この地域の特性を生かしたワイン造りを行い、自然環境とブドウの個性を最大限に引き出しています。スワートランドは、乾燥した気候と多様な土壌を持ち、特にブッシュバインの栽培が盛んです。このワインは、テロワールを反映した新鮮でフルーティーなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温での発酵が行われます。発酵後、数ヶ月間スチールタンクで熟成され、フレッシュさと果実味を保ちながら、複雑さを加えるために一部はオーク樽で熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色合いがあり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとマークを残します。
香り
開栓直後はグリーンアップルやシトラスの香りが際立ち、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが現れます。時間が経つにつれ、蜂蜜やナッツの香りも感じられるようになります。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく広がります。中盤では豊かな果実味が感じられ、酸とのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした印象を与えます。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあります。魚料理やサラダと合わせるのが特におすすめです。