【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、スパイスが感じられ、第二アロマからは微かなバターの香り、第三アロマにはバニラとトーストしたオークのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは強く、果実味が豊かで、中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、深い果実味とスパイスの風味が印象的。
バビロン・ピークが手掛けるGSMは、スワートランドの特異なテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルのブレンドがこのワインの深い風味を生み出しています。バビロン・ピークは、品質にこだわり、持続可能な農業を実践しており、地域の特性を大切にしたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
GSMは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えることを目的としています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きを放つ外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な香りが広がるが、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤にはなめらかなタンニンが感じられ、酸は心地よく、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや集まりにぴったりの一本。