テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマに青リンゴや柑橘類の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとして微かにハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな酸味が中間に広がり、フィニッシュにはフルーティーな余韻が残ります。 【余韻】クリスプで長めの余韻が心地よい。
カンディードは南アフリカのバビロンストーレンによって生産される白ワインで、同生産者は美しい庭園と持続可能な農業を実践することで知られています。このワインは、南アフリカのテロワールを反映し、フルーティーで爽やかな味わいが特徴です。特に、地域の気候と土壌が生み出すユニークな風味が楽しめる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カンディードは、低温発酵によってフレッシュさを保ちながら、数ヶ月間の熟成を経て仕上げられます。発酵にはステンレスタンクが使用され、フルーティーなアロマが引き立てられます。熟成にはバランスを考慮した方法が採られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感に富んでいます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成します。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが顔を出し、奥行きが増します。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではフルーティな甘さが広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、軽やかで飲みやすい印象です。
総合
飲み頃は今から数年内で、特に夏の軽食やシーフードとのペアリングに最適です。熟成ポテンシャルはあり、数年後にはさらに深みを増すことでしょう。