テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、透明度が高い。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、レモンの果実香に加えて、白い花やハーブのニュアンス。さらに、バターやトーストの香ばしい香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味のバランスが良く、中間にはクリーミーな口当たりが広がり、フィニッシュにかけては余韻のあるミネラル感が現れる。 【余韻】長く、レモンの風味が心地よく残る。
バビロンストーレンは南アフリカで名高いワイナリーで、シャルドネはその代表的な白ワインの一つです。このワインは、南アフリカの豊かなテロワールから生まれ、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。バビロンストーレンは、品質を重視した生産を行い、国際的な評価も高いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、一部はオーク樽で熟成され、クリーミーな口当たりを引き出すためにバトナージュが行われる可能性があります。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月の間と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄金色で、やや緑がかったトーンが見られます。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした痕跡を残します。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘類や洋梨のアロマが感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラの香りが顔を出します。微かなミネラル感もあり、全体的に心地よい香りの層が広がります。
味わい
アタックは力強く、酸味がしっかりとあり、フルーティーな味わいが広がります。中盤ではクリーミーな口当たりが感じられ、バランスの良い酸と果実味が調和します。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい印象を与えます。
総合
この2021年のシャルドネは、飲み頃を迎えており、数年の熟成も可能です。特にシーフードや鶏肉料理とのペアリングに適しており、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめます。