テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】アプリコットや洋ナシのフルーティな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、発酵由来のバターやトースト香も広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にかけて、まろやかなテクスチャーが広がり、フィニッシュではミネラル感がしっかりと残ります。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスやミネラルの風味が感じられます。
シェニン・ブランは、南アフリカで広く栽培されている多様性のある白ワイン用ぶどう品種であり、バビロンストーレンはこの地域で有名なワイナリーの一つです。バビロンストーレンは、歴史的な風土と現代的な醸造技術を融合させ、高品質なワインを生産しています。シェニン・ブランは、その酸味のバランスと果実味から、食事と合わせるのに非常に適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シェニン・ブランは、通常ステンレスタンクで発酵され、部分的にオーク樽で熟成されることが多いです。発酵温度は低めに抑え、果実の風味を最大限に引き出すために、通常は3ヶ月から6ヶ月の熟成が行われます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、熟したリンゴや洋梨の香りが感じられ、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れる。さらに、ハチミツやシトラスの香りも加わり、非常に魅力的なアロマが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味が心地よく、ミネラル感が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が際立ち、余韻にかけて豊かな果実味が残る。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの肉料理と相性が良い。リラックスしたシーンでの楽しみ方がおすすめ。