テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスや胡椒の香りが加わり、さらにオークの香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりとしている。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュではスパイシーさと酸味がバランスよく続く。 【余韻】長く、熟した果実とスパイスの余韻が楽しめる。
バビロンストーレンは南アフリカの有名なワイナリーで、美しいテロワールから多様なワインを生産しています。このシラーズは、豊かな果実味とスパイシーさが特徴で、南アフリカの気候を反映した濃厚なスタイルを持ち合わせています。特に、赤ワインとしての位置づけが強く、肉料理や濃厚な料理との相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーズは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成は通常12ヶ月程度行われ、果実味を引き立てるために、軽めのトーストのオーク樽が使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を基調とし、やや黒味を帯びた外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間経過と共に、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは豊かで力強く、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではスパイシーな要素が加わり、タンニンは滑らかでしっかりとした印象。酸はバランスが良く、全体を引き締めている。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成をも楽しむことができるポテンシャルを秘めている。特にバーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルなディナーシーンにも適している。