デザート

Moscatel de Setúbal

モスカテル・デ・セトゥーバル

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明感があります。 【香り】初めにオレンジの花、続いて干し葡萄、キャラメル、蜂蜜の香りが広がり、最後にスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘く、フルーティで、口の中で広がる豊かなミネラル感があり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く甘さとスパイシーさが特徴です。

モスカテル・デ・セトゥーバルは、ポルトガルのセトゥーバル地方で生産されるデザートワインで、バカリョアによって造られています。このワインは、豊かな香りと甘美な味わいが特徴で、特にデザートやチーズと相性が良いとされています。セトゥーバルのテロワールは、温暖な気候と海からの影響を受けており、個性的なワインを生み出す土壌が広がっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

オレンジの花
干し葡萄
キャラメル
蜂蜜
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美な味わい
フルーティさ
豊かなミネラル感
シルキーな口当たり

料理との相性

クリームブリュレ
チョコレートケーキ
ブルーチーズ
ドライフルーツの盛り合わせ
ナッツ類

醸造について

モスカテル・デ・セトゥーバルは、選果したぶどうを使用し、発酵後にアルコールを添加して糖分を保持したまま仕上げます。熟成はオーク樽で行い、風味を深めるために一定期間置かれます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い黄金色で、輝きがあり粘性が高い。外観からも甘さが感じられる濃厚な印象を持つ。

香り

開いた直後はアプリコットやオレンジのコンフィ、蜂蜜の香りが広がる。時間が経つにつれて、ドライフルーツやナッツ、スパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは非常にリッチで甘く、濃厚なフルーツの味わいが広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは低く、滑らかで、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は今から数年後までが予想され、熟成ポテンシャルは高い。デザートやチーズと共に楽しむのに適しており、特別なシーンでの提供に最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5