テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーツ香、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成からくるバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間でしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートとスパイスの風味が漂う。
ペニンシュラ・デ・セトゥーバル・パラシオ・ダ・バカリョア・ティントは、ポルトガルのセトゥーバル地域に位置するバカリョアによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と海の影響を受けた特異なテロワールを持ち、フルボディで力強いワインが特徴です。バカリョアは革新的な生産手法を用い、クオリティの高いワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることで、豊かな風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が高く、しっかりとした足が見られる。
香り
開けたては黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのヒントが残り、バランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。全体的に良いバランスを持つワイン。