テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの果実が感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターやトーストの香ばしさが広がります。第三アロマにはほのかにバニラやレザーのニュアンスが現れ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出ており、中間にはスパイシーさとともに柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではダークチョコレートの余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、熟成による複雑な風味が楽しめます。
バッカスが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの太陽の恵みを受けた豊かな味わいが特徴です。カリフォルニアの多様なテロワールから生まれるこのワインは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、今後の熟成に期待が持てます。多くのワイン愛好家に支持される一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成させることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、果実味を保ちながらも複雑さを加えるために樽熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が魅力的。明るい光を当てると透けるような輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、少しのオーク香が顔を出す。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸が心地よく、柔らかなタンニンがしっかりと支え、全体のバランスが良い。後味にはダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理との相性が良い。特別なディナーや友人との集まりに最適。