テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した果実、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターのニュアンス、第三アロマには微かなバニラが感じられます。 【味わい】アタックは甘さがあり、中間はフルーティで膨らみがあり、フィニッシュは爽やかさを持ち、心地よい甘さが持続します。 【余韻】長く続く甘い果実の余韻が特徴です。
エクストリシモ・セミ・ドゥルセは、バッハが手がける白ワインで、甘美な味わいが特徴です。生産者バッハは、品質と革新を追求することで知られ、選りすぐりのぶどうを使用しています。テロワールについては不明ですが、一般的に甘口の白ワインは気温の高い地域で育つため、温暖な気候での栽培が推測されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
パイナップル
ジャスミン
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ヘーゼルナッツ
フレーバー
甘美さ
フルーティな酸味
クリーミーな口当たり
心地よい余韻
料理との相性
鶏の照り焼き
エビのアヒージョ
フルーツタルト
カマンベールチーズ
バニラアイスクリーム
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティな香りを最大限に引き出すため、ステンレスタンクを使用している可能性が高いです。熟成は数ヶ月行われ、果実味を活かすための軽い熟成が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、軽やかな印象を与える。
香り
フレッシュなフルーツ、特に桃やアプリコットの香りが感じられ、開いた直後は花のような香りも立ち上がる。時間が経つにつれ、蜜のような甘さが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはやや甘みを感じさせるが、後半にかけて酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。中盤ではフルーツの風味が広がり、タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるだろう。熟成ポテンシャルは高く、特にデザートワインやアペリティフとしてのシーンに最適。全体的に愉しみやすいワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5