テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】白桃や洋梨のフルーツ香に加え、白い花やハーブの香りが心地よく広がる。後半には、レモンの爽快感も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、すぐに豊かな果実味が広がる。中間では酸味とミネラル感が調和し、フィニッシュではすっきりとした後味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味が感じられる。
Viña Extrísima Secoは、バッハ社が手がける白ワインで、フレッシュさとバランスの取れた酸味が特徴です。生産者のバッハは、革新と伝統を融合させたアプローチで知られ、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。このワインは、特にアペリティフや軽食との相性が良く、飲み手に爽やかな体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
シャープな酸味
豊かな果実味
ミネラル感
すっきりとした後味
料理との相性
シーフードサラダ
軽めのパスタ
鶏肉のグリル
アペリティフとしての軽食
フレッシュチーズ
醸造について
このワインは、ステンレススチールタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間熟成されると推測されます。発酵温度は低めに設定され、果実の香りを最大限に引き出す手法が用いられていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、明るく透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。色調は清潔感を感じさせる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが感じられ、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れる。フレッシュさと共に、ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では果実味が広がり、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よいキレを生み出している。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成のポテンシャルは限られているが、フレッシュさを保ちながら飲むのがベスト。軽食やアペリティフに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5