テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】黒い果実のアロマ、特にカシスやブラックベリーが感じられ、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間で豊かな果実味とバランスの取れた酸味が広がる。フィニッシュはリッチで長い余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの香りが続く。
ヤンゼン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア州ラザフォード地区に位置するバチオ・ディヴィーノが手掛けた赤ワインです。この地域はテロワールが優れ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した土壌と気候を持っています。力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、エレガントで複雑な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
複雑なスパイス感
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズプレート
赤ワインソースを使った料理
ダークチョコレートデザート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経てからオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、風味を引き立てるためにフレンチオークを使用しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと足ができる。
香り
開いた直後はダークチェリー、ブラックカラント、スパイスのアロマが感じられる。時間が経つと、タバコやウッディな香りが立ち上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒系果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、長い余韻を残す。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年は熟成が期待できる。特別な食事や集まりに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5