テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、スパイス、バニラの香りが広がり、徐々にオークの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味の豊かさが広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュに向けてエレガントな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとオークのニュアンスが残ります。
バックハウスはカリフォルニアのワイナリーで、特にコストパフォーマンスに優れたワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインの代表的な品種であり、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれるフルボディのスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
果実味の凝縮感
バランスの良い酸
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズプレート
ビーフストロガノフ
ダークチョコレート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出す工程が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。香りの複雑さが増していく。
味わい
アタックは果実の甘さが感じられ、中盤ではしっかりとしたタンニンが現れる。酸は心地よく、バランスが良い。余韻にスパイスと果実味が残る。
総合
2022年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良さそうだ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5