テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実やスパイスの香りが広がり、徐々にバニラやカカオのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が楽しめます。
バックスバーグは南アフリカのパールに位置するワイナリーで、持続可能な農業を実践しています。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズをブレンドしたこのワインは、力強い味わいと複雑なアロマが特徴です。テロワールの影響を受けた豊かな果実味が生き生きと表現され、料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
豊かな果実味
スムーズなタンニン
スパイシーさ
バランスの良さ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
濃厚なチーズ
バーベキュー料理
煮込み料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、フレンチオーク樽が使用されることが多いです。これにより、果実の特性を引き立てつつ、複雑な香りを付与します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、視覚的に非常に魅力的です。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。香りは非常にリッチで層のある印象です。
味わい
アタックは力強く、果実味の豊かさが際立っています。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体として滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は2023年頃と推測され、今後数年は熟成ポテンシャルがあります。特にグリルした肉料理やチーズと合わせるのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5