テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初にパイナップルやリンゴのフルーツ香が広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れます。最後には少しミネラル感が感じられます。 【味わい】口に含むと、すっきりとしたアタックが感じられ、豊かな果実味が広がります。酸味がしっかりしており、バランスの取れた中間が楽しめます。フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】長く続く余韻に、柑橘系の余韻が残ります。
シェニン・ブランは南アフリカの人気の白ワインで、バックスバーグはこの地域で評判の良い生産者です。パール地区の特有の気候と土壌が、フルーティでフレッシュな香りを生み出します。バックスバーグは持続可能な農業に取り組んでおり、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理をしながら行われると推定されます。熟成は数ヶ月間行われ、ワインのフレッシュさを保つために、オーク樽は使用されない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を与える印象。
香り
最初は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのフレッシュさが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハチミツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりとしている。中盤ではミネラル感が広がり、柑橘系の果実味とともに心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導するクリーンな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。軽やかでバランスの取れた味わいは、アペリティフや海鮮料理と相性が良い。