テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に続き、軽いスパイスとハーブの香りが感じられます。さらに、微かに土の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘味が口全体に広がります。中間では酸味とタンニンがバランス良く絡み合い、フィニッシュではほのかなスパイスが残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの風味が心地よく続きます。
バックスバーグは南アフリカ、パール地域に位置するワイナリーで、持続可能な農業と環境保護に力を入れています。このメルロは、豊かな果実味と柔らかなタンニンが特徴で、飲みやすく、さまざまな料理と相性が良い赤ワインです。バックスバーグのワインは、地元のテロワールを反映し、シンプルでありながら深い味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた瞬間、黒い果実（プラムやブラックチェリー）の香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。果実の甘みとスパイスのニュアンスが調和し、心地よい余韻へと導く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめそう。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。リラックスした夜のひとときに最適。