テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの甘い果実香が広がり、次第にスパイスや煙のニュアンスが現れます。さらに、熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】果実のリッチなアタックから始まり、スムーズな中間の膨らみを経て、心地よいタンニンが余韻を引き立てます。 【余韻】非常に長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が印象的です。
ピノタージュは南アフリカ特有のぶどう品種で、バックスバーグはその栽培とワイン生産において高い評価を受けています。パール地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ここで育つピノタージュは果実味豊かでスパイシーな香りを持つワインに仕上がります。バックスバーグは持続可能な農業にも力を入れており、環境に配慮した醸造プロセスが支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノタージュの醸造は、温度管理された発酵タンクで行われ、発酵後はオーク樽で熟成されます。熟成は通常、バランスを取るために12ヶ月程度行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きを持つ。粘性があり、エッジにはわずかにオレンジが見える。
香り
開けたてはダークチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。微かに燻製香も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュな果実味が強く、続いて滑らかなタンニンと酸が心地よく広がる。中盤ではブラックベリーやカカオのフレーバーが展開し、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適。全体的にバランスが良く、非常に魅力的なワイン。