テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明度は高い。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの新鮮な香りに続き、ハーブやスズランのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは明快で、レモンやライムの爽やかな酸味が感じられ、中間はミネラル感で膨らみ、フィニッシュにかけてしっかりとした余韻が続く。 【余韻】長く、柑橘系のフレッシュさが特徴。
バックスバーグは南アフリカのパール地区に位置するワイナリーで、持続可能な農法に取り組むことで知られています。このソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュさとミネラル感が特徴で、クリーンでシャープな酸味が感じられる白ワインです。特に、地元のテロワールがもたらす果実味とハーブのノートが絶妙に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
グレープフルーツ
ハーブ
スズラン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
シャープな酸味
クリーンさ
料理との相性
シーフードサラダ
レモンバターソースの魚料理
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
鶏肉のハーブグリル
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にステンレス容器で行われ、フレッシュな果実味を保つために短期間に留められる傾向があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、グリーンのニュアンスが感じられます。輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンが際立ちます。時間が経つと、ハーブや草のようなニュアンスが出てきて、複雑さが増します。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、酸味がしっかりと感じられます。中盤では果実味が広がり、レモンやパイナップルの風味が特徴的です。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良いです。
総合
飲み頃は今から数年内で、今後も数年の熟成が期待できます。軽快で爽やかな味わいのため、アペリティフやシーフード料理との相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5