テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。微かなバニラ香が漂うこともあります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではしっかりした酸が広がり、フィニッシュには柔らかなタンニンが心地よく残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が楽しめます。
バルベーラ・ダスティは、イタリア・ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、特にバルベーラ種から造られます。生産者のバディア・コルティは、伝統と革新を融合させた品質重視のワイン造りを行っており、地元のテロワールを活かした個性的なワインを提供しています。バルベーラの特徴的な酸味と果実味が調和し、食事との相性も良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度で、ワインのフルーティーさを維持しつつ、まろやかさを加えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、ほんのりとスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが現れ、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤では、滑らかなタンニンが広がり、酸の爽やかさが全体を引き締める。余韻には軽やかなスパイス感が残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やパスタとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適している。