テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムのフルーツアロマが際立ち、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に土やミネラルの香りが感じられる。 【味わい】アタックは豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりしたタンニンが膨らみを持たせる。フィニッシュにはしっかりとした酸が残り、全体にバランスが良い。 【余韻】長く続く果実の余韻が心地よい。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア原産の赤ワイン用ブドウ品種で、バリオ・ディ・グリジはその個性を引き立てる生産者として知られています。このワインは、シチリアの温暖な気候がもたらす豊かな果実味と、地中海のテロワールによるミネラル感が特徴です。地域特有の土壌が育む深みのある味わいを持ち、シチリアワインの中でも特異な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的で、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、果実味を保ちながらも複雑さを加えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、濃厚で輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的に力強さを感じさせる外観。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。奥行きのある香りで、繊細な花の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味が程よく、しっかりとしたタンニンがあり、口全体に広がる。バランスの取れた味わいで、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推測され、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。赤身肉やパスタ料理ととても相性が良いシーンで楽しめるワイン。