テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムのフルーツ香があり、第二アロマとしては軽いスパイス感やバニラが感じられ、第三アロマにはオークの香ばしさやレザーが現れます。 【味わい】アタックはフルボディで、黒い果実の凝縮感があり、中間ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスを保ち、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】果実味とスパイスが心地よく残ります。
Cembali Nero d'Avolaは、イタリア・シチリアのBaglio di Pianettoが手掛ける赤ワインです。ネロ・ダヴォラはシチリアを代表する品種で、力強い果実味が特徴です。このワインは、同生産者の他のワインと同様に、テロワールを重視した栽培が行われており、温暖な気候と肥沃な土壌の恩恵を受けています。これにより、豊かで複雑な味わいが生まれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cembali Nero d'Avolaは、温度管理された発酵槽で発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は、黒い果実の香りが広がり、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤にはしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を持つ。全体的にフルボディで、心地よい余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、5〜7年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理と合わせるのが推奨される。