テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きのある透明感があります。 【香り】初めにベリー系の果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが加わります。最後には、微かに土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで果実味が強く、中間の膨らみでは滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかな苦味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の甘さが感じられます。
U...パッシメント・ルージュは、イタリアのバリオ・ジベリーナが手掛ける赤ワインで、地域の特性を活かしつつも、力強さとエレガンスを兼ね備えています。テロワールの影響を受けたこのワインは、深い色合いと豊かな風味を持ち、食事との相性が良いことが特徴です。バリオ・ジベリーナは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた生産者であり、そのスタイルは常に進化しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、低温での発酵が行われています。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間熟成させることで、風味の複雑さを増しています。具体的な樽の使用期間や詳細は不明ですが、全体的にバランスが良い仕上がりです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感がありつつも、インクのような濃さを持つ。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーとチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンはしなやかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけて果実味が持続する。
総合
飲み頃は今から2-3年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に友人との集まりやカジュアルなディナーに適している。飲みやすく、幅広い料理と相性が良い。