テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、スミレやハーブの香りも感じられます。第二アロマとしては、わずかなバターのニュアンスがあり、熟成による香ばしさも見られます。 【味わい】フレッシュな果実味がアタックを形成し、中間での滑らかな口当たりとしっかりした酸味が広がります。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】中程度の余韻で、果実とスパイスが心地よく感じられます。
エドナ・ヴァレーに位置するベイリャナが生産するS-Bar Pinot Noirは、洗練されたスタイルと豊かな風味が特徴の赤ワインです。この地域は穏やかな気候と豊かな土壌がワイン造りに理想的で、特にピノ・ノワールに適した環境を提供しています。本ワインはフルーティーでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンが調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
S-Bar Pinot Noirは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを引き出すよう配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが特徴的です。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とします。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。少しのバニラやオークの香りも感じられます。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が前面に出てきます。中盤では柔らかいタンニンが口の中で広がり、酸味が全体を引き締めます。バランスが良く、心地よい飲み応えがあります。
総合
2018年のヴィンテージは今が飲み頃ですが、さらに数年の熟成が期待できます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめるワインです。