テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】カシスやプラムの果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後にはバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間には滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸が残る。 【余韻】長めの余韻があり、ダークチョコレートの風味が特徴的で心地よい。
バランス社が手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルローは、南アフリカの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。南アフリカの気候は温暖で、日照が豊富なため、ブドウはしっかりとした果実味を持ち、アーシーなニュアンスも感じられます。バランス社は品質にこだわり、テロワールを尊重したワイン造りを行っており、力強さとエレガンスを併せ持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドは、発酵時に温度管理を行い、果実味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成は主にオーク樽で行われ、樽内での微生物活動を促し、複雑さをもたらします。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調が印象的で、視覚的に引き込まれる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成の兆しも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味で、ブラックチェリーやカシスが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでもおいしいが、さらに数年の熟成が期待される。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが推奨される。全体的に高い品質を感じる。